SKONIAI | MALŪNE augaline mityba grįstos degustacijos už miesto, mažo miestelio pakrašty, istorinėse seno malūno erdvėse. Buvome pionieriai pradėję plėtoti konceptą SKONIAI | MALŪNE, kur kartu su šefais iš įvairių šalių, dalinamės tuo, kuo kiekvienas iš mūsų gyvename... meile augaliniam maistui ir bendrystei. Ir jau ketvirtą sezoną leidžiamės į eksperimentus su skoniais dėliodami degustacijų meniu MALŪNE - visad iš ekologiškų, sezoninių bei vietinių produktų... ir visad - skirtingai.

DEGUSTACINĖ VAKARIENĖ __ 79 Є/asm.
*4 patiekalų ir gėrimų degustacinė vakarienė Augalinis maistas. Ekologiška. Be rafinuoto cukraus.

MAISTO DIRBTUVĖS
*Detalesnė programa bei kita informacija pateikiama susisiekus.

DVIEMS | degustacinė vakarienė, nakvynė MALŪNE, vėlyvieji pusryčiai __ 290Є
*Dovanų kuponas _ +10Є

VAKARIENĖ-PUSRYČIAI
gegužės 30-31 | 18:00 | KRISTAPS [Latvija]
liepos 11-12 | 18:00 | INESE & KRISTAPS [Latvija]
rugpjūčio 14-15 | 19:00 | SARA & INESE [Ispanija]
rugpjūčio 15-16 | 18:00 | SARA & INESE [Ispanija]
rugsėjo 25-26 | 19:00 | VALENTINA & ONUR [Italija]
rugsėjo 26-27 | 18:00 | VALENTINA & ONUR [Italija]

MAISTO DIRBTUVĖS
rugpjūčio 07-09 | SARA & INESE [Ispanija, Latvija]

Rezervacija el.paštu info@uzvenciomalunas.lt
Būtina išankstinė rezervacija. Vietų skaičius ribotas.

INESE (Latvija)
Inese Kalnina – augalinės virtuvės šefė iš Latvijos, maistą matanti kaip vaistą, ritualą ir kūrybą vienu metu. Užaugusi nedideliame šeimos ūkyje, šiandien ji kuria tarp Latvijos ir Ispanijos, jungdama archajišką rauginimo išmintį, miškų ir pievų lobius bei Viduržemio sodų gausą. Jos kelias prasidėjo nuo desertų – nuo noro mėgautis saldumu be sąžinės graužimo. Ieškodama atsakymų į sveikatos iššūkius, ji atrado žalią, fermentais ir gyvybe pulsuojančią virtuvę. Taip gimė jos kūrybos kryptis: aukštos kokybės, minimaliai apdoroti ingredientai, be rafinuoto cukraus, glitimo ar laktozės – tačiau kupini skonio, tekstūros ir tikro sotumo. Studijos Londono natūropatinės medicinos koledže ir ilgametė patirtis privačiuose renginiuose bei retreat’uose suformavo jos viziją: nėra „gero“ ar „blogo“ maisto – yra sąmoningas santykis su savimi. Inesė nekviečia atimti. Ji kviečia pridėti. Padauginti. Sustiprinti.

AMOR (Ispanija)
Augalinio maisto šefė Amor Parra Molina visada jautė, kad virtuvė yra ta vieta, kuri leidžia jai būti savimi ir kurioje atsiskleidžia jos kūryba. Amor tiki gamtos galia, todėl eksperimentuoja virtuvėje su ekologiškais, sezoniniais ir vietiniais ingredientais, kurdama patiekalus, uždegančius mumyse meilę gyvenimui. Savo kulinarinę kelionę Amor pradėjo dar būdama maža - gamindama maistą visai savo šeimai, kartu su močiute. Būtent tada ji pajuto tikrąjį maisto gaminimo ir dalijimosi su artimaisiais džiaugsmą. Amor užaugo arti gamtos - Mursijos sode, apsuptame apelsinų žiedų, šalavijų, rozmarinų, čiobrelių, artišokų, dedešvų... Dėl tokio gilaus ryšio su gamta, ekologiškų ingredientų vartojimas yra ne tik malonumas gomuriui ir skanus vaistas kūnui, bet ir būdas išreikšti dėkingumą - ūkininkams, kurie rūpinasi ir gerbia žemę bei jos teikiamą naudą. Amor jaučia turinti misiją įkvėpti žmones kūrybiškiau pažvelgti į augalus - skleidžiant žinią apie begalines augalinio maisto galimybes ir skonius.

KRISTAPS (Latvija)
Daugiau nei dešimt metų patirties skirtingose Europos virtuvėse turintis Kristaps Reimanis, grįžęs į Latviją, Rygoje įkūrė restoraną ČAU, kur parodė, kad vietinius latviškus ingredientus galima paversti skaniais, maistingais ir unikalaus skonio patiekalais. Šiuo metu Kristaps atidarė naują gastronominę vietą BITE ME ir toliau eksperimentuoja su skoniais, kurdamas nepaprastus jų derinius iš vietinių ingredientų. Tikėdamas, kad gamta suteikia tai, ko mums reikia būtent tada, kai to reikia, Kristaps daug dėmesio skiria sezoniškumui. Jo atsidavimas naudoti šviežius vietinius ingredientus yra akivaizdus kiekviename jo kuriamame patiekale.

SARA (Ispanija)
Maisto entuziastė Sara Arce Hidalgo kuruoja projektą „The Wabi Nomad“, čia ji dalinasi savo aistra tvariai ir skaniai virtuvei. Jos kulinarinį stilių galima atpažinti iš dėmesio augalinei kilmei, sezoniškumui, atliekų mažinimui ir tvarumo skatinimui. Saros valgiaraštyje pirmenybė teikiama šviežiems, vietinės kilmės ir ekologiškiems ingredientams, skatinant ne tik fizinę sveikatą, bet ir sąmoningumą aplinkos atžvilgiu. Daugiakultūris gyvenimas tarp pietų Ispanijos ir Jungtinės Karalystės, ypač Londono, leido pažinti skirtingų kultūrų maisto tradicijas ir panaudoti jas savo kulinariniuose eksperimentuose. Saros didžiausias įkvėpimas yra kelionės, kurios ženkliai prisideda kuriant naujus patiekalus. Teikdama pirmenybę sąmoningam valgymui, skatindama fizinę ir emocinę gerovę ji siekia sukurti tikrą, holistinę ir įsimintiną kulinarinę patirtį.

VALENTINA ir ONUR (Italija)
Valentina ir Onur – augalinės virtuvės kūrėjai, savo darbuose jungiantys skirtingas kultūras, patirtis ir jautrų požiūrį į pasaulį. Jų filosofijos centre – ne tik maistas, bet ir ryšys: su produktu, žmogumi ir aplinka. Įkvėpti itališkų ir turkiškų šaknų, jie kuria virtuvę, kurioje tradicijos susitinka su šiuolaikišku smalsumu, o kiekvienas patiekalas tampa pasakojimu apie keliones, atradimus ir bendrystę. Šią viziją jie šiandien įgyvendina ir savo restorane SARMA Toskanoje. Jų kulinarinis braižas – 100 % augalinis, tačiau laisvas nuo griežtų rėmų: svarbiausia čia patirtis – skonis, tekstūra ir emocija. Dirbdami su sezoniniais ingredientais ir nuolat eksperimentuodami, jie atskleidžia augalinio maisto įvairovę, parodydami, kad jis gali būti sodrus, netikėtas ir įsimintinas. Jų kuriama gastronomija kviečia į lėtesnį, sąmoningesnį santykį su maistu – tokį, kuris ne tik maitina kūną, bet ir patenkina smalsumą.

Rezervacija el.paštu info@uzvenciomalunas.lt
Būtina išankstinė rezervacija. Vietų skaičius ribotas.